Die Kult-Gaststätte „Tenne“ in Braunlage im Harz hat einen neuen Besitzer. Der Kaufvertrag für die traditionsreiche Gaststätte wurde bereits abgeschlossen, wie news38.de berichtet. Frank Faber, der die „Tenne“ seit 1974 betreibt, übergibt die Verantwortung nach all den Jahren. Er ist nicht nur Gastronom, sondern auch Musiker und hat sich mit Liedern wie „Die Windjammer kommen“ und „König vom Harz“ einen Namen gemacht.
In der „Tenne“ traten bereits prominente Musiker wie Tony Holiday, Tony Christie und die Goombay Dance Band auf. Auch NDR-Moderator Carlo von Tiedemann zählt zu den Stammgästen des Hauses. Mit dem neuen Eigentümer, einem Geschäftsmann aus Braunschweig, steht eine kontinuierliche Entwicklung der Gaststätte an. Dieser plant ein Konzept für den Weiterbetrieb, um die Tradition der „Tenne“ fortzuführen.
Ein Fokus auf Musik und Gastronomie
Frank Faber möchte sich künftig verstärkt auf seine musikalische Karriere konzentrieren, bleibt jedoch mittelfristig für das operative Geschäft der „Tenne“ zuständig. Zudem plant er, weiterhin Gesangseinlagen in der Gaststätte zu geben, um die Verbindung zwischen Gastronomie und Musik aufrechtzuerhalten.
Die Region Harz hat sich gastronomisch in den letzten Jahren stark weiterentwickelt. Sie bietet eine Vielzahl von Küchen, die von Imbiss bis Gourmetrestaurant reicht. Wie harz-aktuell.de feststellt, sind die Gerichte der Harzer Küche geprägt von Tradition und Ideenreichtum. Historisch waren diese oft einfach und deftig, basierend auf regionalen Zutaten.
Besondere Spezialitäten der Harzer Küche
Die lokale Gastronomie bietet eine breite Palette an Spezialitäten. Dazu zählen beispielsweise gebratenes Zanderfilet mit Briochepanade und Kartoffel-Lauchgemüse oder das Spiegelthaler Heidelbeersteak, ein Schweinenackengericht mit einer delikaten Mischung aus Bauchspeck und Champignons. Ein weiteres Highlight ist die Siebertaler Würzkuchen, die bereits seit 1598 nach einem traditionellen Rezept zubereitet wird.
Ein weiteres Beispiel ist die Eichsfelder Stracke, eine lokale Mettwurst aus warm verarbeitetem Schweinefleisch, sowie der Harzer Magenbitter und Schnäpse wie der Schierker Feuerstein, die als beliebte Verdauungsschnäpse gelten. In der Region finden sich auch zahlreiche Brennereien, die besondere Spirituosen herstellen, darunter der Single Malt Whisky Glen Els.
Die Gastronomieszene im Harz ist vielfältig, mit Angeboten von Gasthöfen über Waldgaststätten bis hin zu gemütlichen Cafés. Der Harz bietet zudem Möglichkeiten für Wandertouren, die die Gäste zu verschiedenen Berggasthöfen führen. Empfohlene Wanderziele sind unter anderem das Rehberger Grabenhaus, Molkenhaus Bad Harzburg und die Ravensberg Baude.
Insgesamt spiegelt die Gastronomie im Harz nicht nur die Traditionen der Region wider, sondern auch die Kreativität der einheimischen Köche und Wirte. Die „Tenne“ wird dabei eine zentrale Rolle spielen, während sie sich unter neuer Leitung weiterentwickelt.
