Die neueste Episode der kulinarischen Sendung „Lecker an Bord“ entführt die Zuschauer an die malerischen Ufer der Mosel, wo Genuss und Natur aufeinandertreffen. In Folge 6 erleben wir die beiden Spitzenköche Björn Freitag und Frank Buchholz, die mit einem Hausboot die idyllische Landschaft zwischen Trier und Koblenz erkunden, geführt von der jungen Skipperin Mia Licht.
Diese Reise durch die Weinregion ist nicht nur ein Schmaus für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Köche tauchen in die lokalen Köstlichkeiten ein und schaffen einzigartige Gerichte, die den Geschmack des Sommers widerspiegeln. Im Mittelpunkt stehen nicht nur die kulinarischen Kreationen, sondern auch die Begegnungen mit regionalen Erzeugern, die ihre besonderen Produkte vorstellen.
Besuch bei regionalen Produzenten
Der erste Halt nach dem Verlassen des malerischen Yachthafens in Senheim führt Björn Freitag zur Familie Bremm-Gerhards in Neef. Hier wird der Rote Weinbergpfirsich kultiviert, eine seltene Frucht, die seit zwei Jahrzehnten gehegt und gepflegt wird. Gemeinsam mit der Familie überprüft Björn den Reifegrad der Früchte und kümmert sich um die Pflanzen, während er für seine Desserts frische und eingelegte Pfirsiche sowie einen edlen Likör mitnimmt.
Währenddessen nimmt Frank Buchholz Kurs auf die Vulkaneifel, genauer gesagt zum Ziegenhof der Familie Holtmann in Gillenfeld. Dort respektiert man die Traditionen der Handarbeit und setzt auf nachhaltige Praktiken. Nach einer kurzen Ziegenwanderung hat Frank die Möglichkeit, in den Reiferaum einzutauchen, um die Käserinde mit Salzlake zu pflegen. Bei dieser Gelegenheit probiert er auch ein naturtrübes Bier, das mit Ziegenmolke gebraut wird. Die Köstlichkeiten, die er schließlich in seinen Korb packt, sind eine gelungene Kombination aus regionaler Viehzucht und Käseherstellung.
Eine besondere Herausforderung erwartet Björn in der kleinen Essigmanufaktur von Herbert Budweg in Ediger-Eller. Hier werden traditionelle Methoden genutzt, um aus alten Moselweinen köstliche Essig-Kreationen herzustellen. Björn und Herbert kreieren zusammen einen Jahrgangsessig mit Wein aus Björns Geburtsjahr und testen die verschiedenen Gärstufen, während sie die Produkte der Natur bewundern, die in Herberts Garten wachsen, wo auch eine interessante Schlangenzucchini gedeiht.
Im Anschluss verlagert sich die kulinarische Kreativität zurück auf das Boot. Hier zaubern die beiden Köche ein einfaches, aber erstaunlich leckeres Menü. Dazu zählen ein gebackener Ziegencamembert mit Chutney aus rotem Weinbergpfirsich, ein herzhaftes Kartoffel-Zucchini-Gericht mit einem saftigen Dip und schließlich ein herausragendes Rotwein-Ziegenkäse-Risotto. Den süßen Abschluss bildet eine verzückende Melba mit Weinbergpfirsichen, die das gesamte Menü perfekt abrundet.
Die Kombination aus köstlicher Küche, beeindruckenden Landschaften und den Personen, die die Region prägen, macht „Lecker an Bord“ zu einem Genuss für alle Sinne und entführt die Zuschauer auf eine Reise, die sowohl den Gaumen als auch die Herzen berührt. Mehr Informationen zu dieser leckeren Entdeckungsreise finden Sie hier.