Wenn wir durch den supermarktfür die Einkäufe schlendern, fällt auf, dass viele Käufer die nahrhaften Informationen der Produkte nicht beachten. Dies liegt oft an einem Mangel an Ernährungsbildung und einem unzureichenden Verständnis für die oft komplexen Begriffe, so ein Ernährungsexperte in einem Interview mit El Comercio.
Ein zentrales Problem ist, dass viele Nahrungsmittelkennzeichnungen sehr allgemein gehalten sind und nicht im Detail angeben, welche spezifischen Zutaten enthalten sind oder in welchen Mengen sie vorkommen. Umso wichtiger ist es, sich mit den Nährwertangaben und Zutatenlisten vertraut zu machen.
Wichtige Punkte für das Lesen von Etiketten
Im Hinblick auf die Lücken in der Verbraucheraufklärung und die unzureichende Informationspolitik der Marken gibt es einige wesentliche Aspekte, die Verbraucher beachten sollten. Ruth Palomino, Koordinatorin des Ernährungsprogramms an der Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), erklärt, dass es von grundlegender Bedeutung ist, die Portionsgrößen zu verstehen, die individuell abhängig von Lebensstil und Gesundheitszustand variieren können.
Das Verständnis der Portionen ist entscheidend, um den Typ und die Menge der Nährstoffe zu identifizieren, die man aus einem Lebensmittel aufgenommen wird. Auf den Etiketten sind diese Mengen oft in vertrauten Maßen wie Tassen, Portionen oder Gramm angegeben. Viele Käufer sind sich jedoch oft nicht bewusst, wie viel sie tatsächlich konsumieren sollten.
Palomino empfiehlt, zuerst die Anzahl der Portionen pro Verpackung zu überprüfen, gefolgt von der Kalorienzahl. Ein Blick auf die Prozentangaben für Nährstoffe zeigt, wie viel jeder Nährstoff pro Portion im Vergleich zu den täglichen Empfehlungen enthalten ist. Verbraucher sollten insbesondere auf hohe Prozentwerte bei Transfetten, gesättigten Fetten und Natrium achten, da diese gesundheitliche Risiken wie koronare Erkrankungen fördern können.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Reihenfolge der Zutaten auf der Verpackung. Diese ist von der mengenmäßigen Dominanz der Zutaten festgelegt: Ist Zucker die erste Zutat, macht er den größten Anteil des Produkts aus. Generell gilt, je weniger Zutaten aufgelistet sind, desto purer und gesünder ist das Produkt. Lange Zutatenlisten können auf viele Zusatzstoffe hinweisen, die das Produkt weniger gesund machen.
Vergleich von drei Joghurts
Nach diesen grundlegenden Informationen werfen wir einen Blick auf drei verschiedene Joghurtprodukte, die in jedem Supermarkt zu finden sind – natürlich ohne Markennennung. Der erste Joghurt, den wir betrachten, wird als „teilweise entrahmter Erdbeerjoghurt“ verkauft.
Der Joghurt enthält auf der Vorderseite der Verpackung die gesetzliche Produktbezeichnung, die anzeigt, welche Zutaten enthalten sind. Zu den angegebenen Nährwerten zählt er 138 Kilokalorien pro Portion. Die Liste der Zutaten zeigt, dass Vollmilch das Hauptbestandteil ist, gefolgt von entrahmter Milchpulver und verschiedenen Zusatzstoffen, die geschmackliche Eigenschaften liefern.
Besonders erwähnenswert ist die Aussage über den enthaltenen Zuckergehalt. Bei der Betrachtung der Nährwerte fällt auf, dass 100 Gramm des Joghurts 2,0 Gramm Fett und 9,7 Gramm Zucker enthalten. Da der Zuckergehalt unter 10 Gramm pro 100 Gramm liegt, könnte man sagen, dass es sich hierbei nicht um einen zuckergeladenen Joghurt handelt.
Im Gegensatz dazu bietet der zweite Joghurt, der keinen zugesetzten Zucker enthält, eine geringere Zahl an Zutaten, die neben Anderen modifiziertem Stärkemehl auch Probiotic-Kulturen enthalten. Diese sorgen für eine gesunde Verdauung und machen das Produkt insgesamt gesünder.
Der dritte Joghurt ist natürlich und enthält keinerlei Süßstoffe oder Farbstoffe. Seine Zutatenliste ist ebenso auf drei Komponenten beschränkt: Vollmilch, Probiotika und natürliche Aromastoffe. Dies zeigt, dass er eine gute Wahl darstellen könnte, insbesondere wegen des niedrigen Zucker- und Kaloriengehalts.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Verbraucher beim Einkaufen bewusst auf die Nährwertinformationen und Zutatenlisten achten sollten, um gesündere Entscheidungen zu treffen. Weitere Informationen und hilfreiche Tipps finden Sie bei elcomercio.pe.