Im malerischen Vogelsberg läuft derzeit die kulinarische Aktion „Der Vulkan kocht herbstlich“. Diese Initiative begeistert nicht nur Feinschmecker, sondern fördert auch die regionalen Produkte und die Gastronomie vor Ort. Die Veranstaltung bietet eine Plattform für lokale Köche, um ihre Kreativität und das reiche kulinarische Erbe der Region vorzustellen.
Die Auftaktveranstaltung fand im Landgasthof „Zur Post“ in Nieder-Moos statt, wo das gastronomische Team rund um Sebastian Heil und Katharina Koros 75 Gäste willkommen hieß. Vorfreude lag in der Luft, als die Köche mit einem kreativen Menü starteten, das die Geschmäcker des Herbstes zelebriert. Mit einem Lächeln begrüßte Landrat Dr. Jens Mischak die Anwesenden und lobte die Leidenschaft, mit der die Köche ihre Gerichte zubereiten. Er freute sich, dass der Vogelsberg immer mehr für gutes Essen bekannt wird.
Die Vielfalt der Angebote
Das kulinarische Programm ist im wahrsten Sinne des Wortes eine Geschmacksexplosion. Die Köche präsentierten ein Menü, das den herbstlichen Reichtum der Region widerspiegelt. Von einer gebeizten Lachsforelle mit einer feinen Meerrettich-Buttermilchschaum-Garnitur bis hin zu einem zarten Rehrücken im Crêpemantel – die Kreativität in der Zubereitung war beeindruckend. Gefragt nach den Geheimnissen hinter diesen Köstlichkeiten, hoben die Köche die wichtigen Aspekte von Regionalität, Frische und Qualität hervor.
Gottfried Ickler von der Schlitzer Destillerie erklärte die Bedeutung der regionalen Aromatik und des Handwerks in der Herstellung seiner mehr als 70 Destillate. Markus Schrimpf, ein erfahrener Weinberater, stellte eine erlesene Auswahl an Weinen vor, die perfekt zu den servierten Speisen passten. „Ein gutes Essen verdient die besten Begleiter“, betonte er.
Petra Schwing-Döring, die Geschäftsführerin der Tourismus-Gesellschaft, thematisierte auch den engen Zusammenhang zwischen kulinarischen Erlebnissen und der Anwerbung neuer Mitarbeiter für die Gastronomie. Die Suche nach qualifiziertem Personal sei eine Herausforderung, die viele Betriebe betrifft und die es zu meistern gilt.
Ein festliches Erlebnis
Das Event bot nicht nur kulinarische Höhepunkte, sondern auch eine hervorragende Gelegenheit, die Vorzüge des Vogelsberger Wilds hervorzubringen. „Frisch vom Jäger auf den Teller“ sei das Motto, das Gerhard Weiß, ein pensionierter Förster und Jäger, in seinem Vortrag über die Vorzüge des Wildgenusses unterstrich. Das Wildbret, das die Küchen verarbeiteten, stammt ausschließlich aus der Region und ist bekannt für seine erstklassige Qualität.
Die Gerichte wurden in kleinen Portionen serviert, damit die Gäste die Vielfalt der Küche in vollem Umfang genießen konnten. Der Höhepunkt war das köstliche Vogelsberger Joghurtmousse, das mit einer gebrannten Kürbiscrème und einem Holunderblüten-Beeren-Parfait abgerundet wurde. Zum krönenden Abschluss bekamen die Gäste die Möglichkeit, handgegossene Pralinen zu probieren, die die Geschmackserlebnisse perfekt abrundeten.
Bis zum 10. November haben die teilnehmenden Betriebe die Möglichkeit, ihren Gästen diese Gaumenfreuden aus frischen, regionalen Zutaten anzubieten und ihre kulinarischen Kunstwerke zu präsentieren. Die Aktion „Der Vulkan kocht herbstlich“ ist nicht nur eine Einladung, sondern auch eine Aufforderung, sich in die Geschmäcker des Vogelsbergs zu vertiefen und die vielfältige Küche dieser beeindruckenden Region zu entdecken.
Diese Initiative zeigt, wie kulinarische Traditionen in einer Region bewahrt und gleichzeitig neu interpretiert werden können. Sie bringt Menschen zusammen und fördert das Bewusstsein für die Bedeutung regionaler Produkte und der Gastronomie. Ausführliche Informationen über die teilnehmenden Restaurants sowie die speziellen Angebote finden Sie in einem Bericht auf www.fnp.de.