In Berlin erfreut sich Yufkateig großer Beliebtheit, nicht nur als vielseitiges Backmaterial, sondern auch als Hochgenuss in verschiedenen Gerichten. Dieser luftige, feine Teig wird aus mehreren Schichten hergestellt und findet Anwendung als Hauptgericht, Dessert oder sogar als chice Beilage. Besonders in türkischen Lebensmittelgeschäften ist die Auswahl an Yufkateig vielfältig, und viele Berliner decken sich hier gerne mit dem praktischen Backwerk ein.
Eine beliebte Zubereitungsart sind gefüllte Feigen im Yufkateig, die einfach zuzubereiten und ein echter Publikumsmagnet sind. Man könnte fast sagen, das Rezept ist ein Geheimtipp für entspannte Abendessen oder den besonderen Sonntagsbrunch. Die Kombination von saftigen Feigen, würzigem Feta und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Darüber hinaus sorgt das knusprige Äußere für einen wunderbaren Kontrast zu dem weichen, süßlichen Inneren.
Rezept für gefüllte Feigen
Um dieses köstliche Gericht zu kreieren, benötigt man folgende Zutaten:
- 5 Feigen
- 125 g Feta
- 4 kleine Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 TL Honig
- 300 g – 400 g Yufkateig (rechteckig)
- 145 g flüssige Butter
- Küchengarn
Die Zubereitung erfolgt in wenigen Schritten:
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Feigen waschen und kreuzförmig einschneiden, damit die Füllung besser hineinpasst.
- Den Feta in einer Schüssel zerkrümeln und mit fein gehacktem Thymian und Rosmarin vermengen.
- Die Füllung in die Feigen geben und mit Honig beträufeln.
- Den Yufkateig in breite Streifen schneiden und jeweils mit Butter bestreichen. Ein zweites Yufkablatt auflegen und die Feige in die Mitte setzen.
- Den Teig um die Feige schließen und mit Küchengarn festbinden.
- Die Päckchen auf ein Backblech legen und für etwa 15-17 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und anschließend lauwarm genießen.
Besonders bei Gästen kommen diese gefüllten Feigen hervorragend an. Die Mischung aus herbsüßem Geschmack und der knusprigen Konsistenz macht sie zu einem luxuriösen Snack oder einer perfekten Vorspeise. Wer auf der Suche nach mehr Rezepten ist, findet auf www.biskuitwerkstatt.de zahlreiche weitere Anregungen. Diese einfache und genussvolle Zubereitung könnte bald zu einem neuen Liebling der Berliner Kochkunst werden.