Im malerischen Valepp, unweit der Tegernsee-Region, hat das neu eröffnete Forsthaus Valepp aufgrund seiner Preise für verstärkte Aufmerksamkeit gesorgt. Wirt Johannes Rabl steht seit der Eröffnung unter dem kritischen Blick der Öffentlichkeit, da viele Gäste die Preise für Speisen und Getränke als übertrieben empfinden. Beispielsweise wurde das halbe Hendl kürzlich mit 19,50 Euro bepreist, was einige Gäste hinterfragten. Doch der Wirt ist nicht untätig geblieben und reagierte prompt auf die überwiegende negative Rückmeldung.
Die Preise sind nicht das einzige Thema, das die Gäste beschäftigt. Gerade die Verbindung zu Manuel Neuer, dem ehemaligen Nationaltorhüter, der als Teilhaber im Forsthaus Valepp wirkt, hat die Diskussion weiter angeheizt. Rabl und Neuer haben das Forsthaus in Erbpacht von den Bayerischen Staatsforsten übernommen und die umfangreiche Renovierung kostete stolze sechs Millionen Euro. Die anspruchsvollen Auflagen zum Denkmalschutz und die Herausforderungen der Abgeschiedenheit machen sich in den Preisen bemerkbar.
Preisanpassungen als Reaktion auf Kritik
In Reaktion auf die anhaltende Kritik hat Rabl nun einige Preise angepasst, um den Unmut der Gäste zu mildern. So kostete das halbe Hendl jetzt nur noch 14,50 Euro, aber ohne die vorher inkludierte Beilage, dem Kartoffelsalat. „Wir orientieren uns an den Gepflogenheiten anderer Biergärten. Die Gäste müssen nun alle Komponenten separat bezahlen“, erläutert Rabl die Preisgestaltung. Neben dem Hendl hat er auch den Preis für Bier von 5,40 Euro auf 4,90 Euro gesenkt, um den Druck aus der Diskussion zu nehmen, auch wenn er überzeugt ist, dass die angebotenen Produkte ihren Preis wert sind.
Ein weiteres Beispiel für die Kritik stellte der Wurstsalat dar, der mit 14,50 Euro als zu teuer empfunden wurde. Rabl entgegnete, dass die enthaltene Lyoner-Salami nicht aus dem „Holländischen Hormontier-Großhandel“ stamme und so eine höhere Wertigkeit aufweisen müsse. Trotzdem senkte er den Preis um einen weiteren Euro auf 13,50 Euro. Diese Preisanpassungen sind nicht nur eine Reaktion auf die negative Resonanz, sondern auch ein Versuch, den Gästen im Forsthaus Valepp ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis anzubieten.
Klarstellungen zur Rolle von Manuel Neuer
Ein wichtiges Anliegen von Rabl ist die Aufklärung der Gäste bezüglich der Rolle von Manuel Neuer in der Betreibergesellschaft. Rabl stellt klar, dass Neuer weder Wirt noch Betreiber des Forsthauses sei. „Wir haben gemeinsam saniert, aber ich bin der alleinige Wirt“, betont Rabl. Neuer und Rabl sind Partner in einer Gesellschaft, die das Erbbaurecht auf 99 Jahre von den Staatsforsten erhielten. Trotz der Aufklärung haben viele Gäste immer noch ein Bild von Neuer als Hauptverantwortlichem, was die Preisdiskussion zusätzlich anheizt.
„Wenn wir den großen Reibach hätten machen wollen, hätten wir sicher nicht ins Forsthaus Valepp investiert“, sagt Rabl. Er möchte, dass die Gäste die Qualität und den Aufwand hinter den Produkten erkennen und die Preisanpassungen als ein Zeichen des Entgegenkommens werten. Während Rabl sich um die Belange seiner Gäste kümmert, sorgt die Verbindung zu Neuer weiterhin für Gesprächsstoff. Ein Besuch im Forsthaus Valepp mag für viele Gäste nun eine interessante Herausforderung darstellen, nicht nur als neuer Anlaufpunkt in der Region, sondern auch als Teil eines größeren gastronomischen Projekts.
Für diejenigen, die mehr Informationen über die Hintergründe dieser Preisanpassungen und die anhaltenden Diskussionen suchen, finden sie eine tiefere Analyse im Bericht auf www.merkur.de.