Dortmund. Das Bistro 09, das erste offizielle Restaurant von Borussia Dortmund, hat am 9. August seine Türen geöffnet und zieht seither zahlreiche Gäste an. Ob BVB-Mitarbeiter oder Fans, alle sind herzlich willkommen, um entweder ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen zu genießen, während sie die neuesten Sportnachrichten auf großen Bildschirmen verfolgen.
In der Berswordtstraße, nahe der B1, kommt es mittlerweile nicht selten zu langen Schlangen, besonders zur Mittagszeit. Die Gäste stehen bereit, um sich ihr Essen zu bestellen und einen Platz zu finden. Der Betriebsleiter German Bendersky kann sich über die hohe Nachfrage freuen und betont, dass das Bistro nicht nur eine Kantine für die Mitarbeiter ist, sondern auch ein gemütliches Café, Bier-Salon, Cocktail-Club und À-la-carte-Restaurant. „Wir bieten ein Ganztages-Konzept für alle Dortmunder“, erklärt er stolz.
Vielseitige Speisenangebote für alle
Das Mittagsmenü umfasst wechselnde Optionen, darunter vegane Gemüse-Nudeln, Käse-Makkaroni und Hühnerfrikassee. Ein Getränk sowie ein Salat und ein Dessert sind Teil des Angebots. Während externe Gäste 12,50 Euro zahlen, profitieren die BVB-Mitarbeiter von ermäßigten Preisen. Gerichte wie Salzkuchen mit Mett oder Currywurst erfreuen sich ebenfalls großer Beliebtheit, jedoch scheint das Menü im Moment die Hauptattraktion zu sein.
„Das Essen ist lecker“, bemerken junge Mitarbeiter, die die kurze Strecke vom Büro zum Bistro nutzen können. Früher mussten sie ins Stadion zur Mittagspause, doch die neue Option bietet mehr Flexibilität. „Das hatte schon was, im Stadion zu essen“, gesteht einer, „aber auch hier schmeckt es sehr gut.“
Die Atmosphäre im Bistro 09 ist entspannend und einladend. Es sind nicht nur BVB-Mitarbeiter, die sich hier versammeln; auch analysierende Fachleute und Scouts mischen sich unter die Gäste. Ein älteres Ehepaar, das sich während einer Arztpause im Bistro niederlässt, lobt die wechselnden Gerichte und den modernen, klaren Stil des Lokals. „Es ist gemütlich hier“, sagt die Frau, während ihr Partner die Architektur schätzt.
Abendstunden im Bistro 09
Ab 17 Uhr wird das Konzept des Bistros noch interessanter, denn dann erfolgt die Bedienung am Tisch. Gerichte wie Wiener Schnitzel und Borsig-Burger kommen auf die Abendkarte, und die Atmosphäre wird entspannter. Viele BVB-Mitarbeiter kehren nach Feierabend ein, ebenso Gäste aus nahen Hotels und natürlich die treuen Fans des Vereins. „Beim Pokalspiel gegen Lübeck kamen 90 Prozent der Gäste in Trikots“, berichtet Bendersky stolz und verweist auf die besonderen Spielübertragungen.
Die ersten zehn Tage nach der Eröffnung zeigen bereits, dass das Konzept des Bistros aufgehen könnte. „Wir wollten einen Ort schaffen, an dem Mitarbeiter und Fans zusammenkommen“, sagt Bendersky, und das scheint tatsächlich gelungen zu sein. „Ein Ort, an dem sie gemeinsam eine schöne Zeit haben können“, ergänzt er. Für den vollen Erfolg fehlt eigentlich nur noch die Unterstützung der BVB-Elf am kommenden Samstag, wenn die Bundesliga wieder losgeht.
Die Öffnungszeiten sind von Montag bis Freitag zwischen 7:30 und 22 Uhr sowie am Samstag von 16 bis 22 Uhr. An Spieltagen öffnet das Bistro fünf Stunden vor Spielbeginn und schließt eine Stunde nach Abpfiff. Am Sonntag bleibt das Bistro geschlossen.
Ein neuer Treffpunkt für Fußballfans
Das Bistro 09 hat sich schnell zu einem neuen Anlaufpunkt in Dortmund etabliert. In einem Ambiente, das modern und gleichzeitig rustikal ist, genießen die Gäste nicht nur schmackhafte Speisen, sondern erleben auch die Begeisterung für den Verein hautnah. Die Wanddekoration mit Trikots und die Übertragung der Sportprogramme sorgen für eine authentische Fußballatmosphäre, während das Essen im Vordergrund steht. In der Kombination aus gutem Essen und einer lebhaften Umgebung könnte das Bistro 09 einen festen Platz in der Dortmunder Gastronomieszene einnehmen.
Die Bedeutung des Bistro 09 für die Gemeinschaft
Das Bistro 09 ist mehr als nur ein Restaurant; es spielt eine zentrale Rolle in der Gemeinschaft von Dortmund. Durch die Öffnung für externe Gäste wird eine Verbindung zwischen den BVB-Mitarbeitern und den Fans geschaffen, was das Gemeinschaftsgefühl während der Fußballspiele und Veranstaltungen stärkt. Der Betriebsleiter German Bendersky hebt hervor, wie wichtig es ist, „einen Ort zu schaffen, an dem Mitarbeiter und Fans zusammen sind“. Dies fördert nicht nur den Austausch zwischen verschiedenen Gruppen, sondern auch die Identifikation mit dem Verein.
Die Atmosphäre im Bistro trägt erheblich zur Fußballkultur in Dortmund bei. Fans können spannende Spiele gemeinsam verfolgen, während sie lokale Gerichte genießen. Dies schafft ein Gemeinschaftsgefühl, das über den Sport hinausgeht und die lokale Identität des Vereins stärkt. Der BVB hat sich somit nicht nur als erfolgreicher Fußballverein etabliert, sondern auch als wichtiger sozialer Akteur in der Region.
Culinary Highlights und Inspiration der Speisekarte
Die Speisekarte des Bistro 09 bietet eine facettenreiche Auswahl, die lokalen und saisonalen Zutaten Rechnung trägt. Neben kräftigen Gerichten wie dem Wiener Schnitzel und dem Borsig-Burger sind auch gesunde Optionen wie die veganen Gemüse-Nudeln und der frisch zubereitete Salat Teil des Angebots. Dies spiegelt den Trend in der Gastronomie wider, wo gesundheitsbewusste Ernährung bei den Verbrauchern eine wachsende Rolle spielt.
Auch die Preise sind vergleichbar mit anderen gastronomischen Einrichtungen in Dortmund, jedoch erhalten BVB-Mitarbeiter Rabatte, was den sozialen Aspekt des Restaurants unterstreicht. Für viele Fans und Gäste bedeutet dies, dass sie hochwertige, lokale Küche zu einem fairen Preis genießen können, und es fördert auch die regelmäßige Nutzung des Lokals. Das Bistro 09 ist somit ein gutes Beispiel dafür, wie ein Sportverein gastronomische Erlebnisse gestalten kann, die Gesundheit und Genuss in Einklang bringen.
Das Bistro 09 im Kontext der Fußballkultur
Speziell in Deutschland hat die Gastronomie in Fußballstadien und -umgebungen eine lange Tradition. Der Einfluss von Fußballvereinen auf die lokale Wirtschaft und Kultur kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. Ähnliche Konzepte, wie beispielsweise die Gastronomie im Signal Iduna Park selbst, zeigen, wie stark diese Verbindung ausgeprägt ist. Das Bistro 09 knüpft an diese Tradition an und erweitert sie, indem es eine Zugänglichkeit auch außerhalb von Spieltagen bietet.
Die Entwicklung solcher Einrichtungen kann auch in anderen europäischen Fußballstadien beobachtet werden. In Stadien der Premier League oder der Bundesliga sind die gastronomischen Angebote mittlerweile ein wichtiger Bestandteil des Gesamterlebnisses für Fans geworden. Mit dem Bistro 09 zeigt Borussia Dortmund, dass sie bereit sind, in die Zukunft der Stadionverpflegung zu investieren und das Fußballerlebnis ganzheitlicher zu gestalten.
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